Участники Столыпинской конференции предложили издать книгу для детей, посвященную алтайским продуктам
Участники VI Столыпинской конференции «Экономика Сибири: пространство выбора для дальнейшего развития» внесли ряд предложений по развитию гастрономического туризма в Алтайском крае. Об этом сообщает Официальный сайт Алтайского края. Модератором секции «Гастрономический туризм – новое направление на алтайском рынке туристических услуг» выступил руководитель Центра устойчивого развития сельских территорий, профессор кафедры аграрного туризма Российского аграрного университета имени Тимирязева Александр Мерзлов. Он подчеркнул, что в Алтайском крае развитием туризма, в том числе и гастрономического, при поддержке Администрации региона сообща занимаются ученые, практики, бизнесмены.
«Те лидерские позиции, которые Алтайский край имеет среди других регионов России как гастрономический регион, достигнуты благодаря взаимодействию ученых, практиков и бизнеса под руководством краевой власти, обладающей в этом вопросе политической волей. В России немало регионов с потенциалом, который не реализуется по причине отсутствия координации заинтересованных сторон. На Алтае все это есть», - констатировал Александр Мерзлов.
В ходе трехчасовой дискуссии участники подробно проанализировали развитие гастрономического туризма в регионе: как готовят профессиональные кадры, разрабатывают методологические подходы к организации этого направления, как участвует в формировании гастрономического облика края сфера питания и фермерские хозяйства, как в регионе разрабатывают гастрономические туры и каковы пути дальнейшего развития гастротуризма. Сторонники нашлись как у гастрономических мероприятий (сейчас на территории Алтайского края в событийном календаре туриста их 13 из 22), так и объектов, где можно не только вкусно покушать, но и посмотреть процесс приготовления пищи, узнать так называемую трассировку продуктов – где и как они были выращены. Примером стала деятельность туркемпинга «3А» в Смоленском районе, руководитель которого Александр Кокорин начинал с гостевых домов, а сейчас имеет собственную сыроварню и участвует в подготовке будущих кулинаров.
«Гастрономический туризм в нашем регионе так же популярен, как спортивный, экологический и культурно-познавательный. Мы умеем принимать туристов так, чтобы они вернулись сюда не только из-за природы, а к людям, которые умеют прекрасно готовить блюда региональной кухни. Но нам пора переходить от экспертных оценок к плановой системной прагматичной деятельности на перспективу», - подчеркнула директор Туристского центра Алтайского края Татьяна Сажаева.
Участники секции внесли немало дополнений в проект резолюции. Например, предложили регулярно проводить фермерские ярмарки в крупных городах, заняться мифологизацией отдельных продуктов и блюд, издать для детей книгу об алтайских продуктах, разработать туристскую карту-схему «Вкусный Алтай» и так далее. Кроме того, предложено выявить продовольственные и кулинарные бренды на уровне муниципалитетов и региона, активизировать развитие гастрономической составляющей в экспозициях и экскурсионных программах местных краеведческих музеев, как это делают в Бийске, например, устраивая «Купеческие чаепития».
